ミツバとパルメザンチーズのオムレツ
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（4人分）
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オリーブ油大さじ1
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＜▼A＞
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卵6個
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ミツバ（根が付いているものは落とし、ざく切りにしておく）1把
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パルメザンチーズ15g
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生クリーム40g
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塩1g
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こしょう適宜
作り方
- 直径18cm程度のテフロン加工のフライパンにオリーブ油を入れ熱する。
- ボウルにAの材料を全て入れ混ぜ合わせ、弱火にしたフライパンに流し入れる。ふたをし、弱火のまま7、8分加熱する。途中でふたを取り固まり具合を見る。
- 上まで固まってきたらふたを外し皿をかぶせ、ひっくり返して上下を入れ替えてフライパンに戻す。ふたをして2、3分置く。
- 8等分にカットして皿に取り、出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
