いろいろキノコとカキのみぞれ鍋
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（4人分）
-
カキ （水洗いして水気をふいておく）250g
-
レンコン（皮をむいてすりおろしたもの）200g
-
マイタケ1パック
-
足付きナメコ1パック
-
ヒラタケ1パック
-
シイタケ4個
-
ミズナ1/2把
-
きりたんぽ2本
-
ゴボウ（ささがきにする）1本
-
さんしょう適宜
-
＜▼A（合わせだし汁）＞
-
かつおだし1000ml
-
薄口しょうゆ100ml
-
みりん100ml
-
料理酒100ml
作り方
- 土鍋にさんしょう以外の材料を並べる。
- Aを合わせて土鍋に注ぎ、ふたをして中火にかける。
- 材料に火が通ったらふたを取り、材料を皿に盛り付け、お好みでさんしょうを振り出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
