エダマメとゴボウのオープンサンド
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（1人分）
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エダマメ大さじ4
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ゴボウ1/2本
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食パン1枚
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バター適量
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生ハム1枚
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スモークサーモン2枚
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サラダ野菜、レモン適量
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＜▼ソース＞
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マヨネーズ大さじ2
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粒マスタード小さじ2
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米酢小さじ1/2
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塩・こしょう適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩・酢（分量外）、3cmほどに切ったゴボウを入れゆでる。
- ゆで上げたゴボウが温かいうちに、塩（分量外）ゆでし皮をむいたエダマメと一緒にソースの材料と混ぜ合わせる（エダマメは最後に使う分を適量残しておく）。
- 食パンを焼いて半分に切りバターを塗り、（2）とサラダ野菜・スモークサーモン・生ハムをトッピングし、最後に残したエダマメを散らしレモンを添えて出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
