豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（3人分）
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豚ばらしゃぶしゃぶ用300g
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ナス3本
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ピーマン3個
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長ネギ2本
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サラダ油適宜
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おろしショウガ大さじ1
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＜▼ネギしょうゆだれ＞
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濃い口しょうゆ1/2カップ
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米酢1/2カップ
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砂糖1/2カップ
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ごま油大さじ2
作り方
- 長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
- ナス・ピーマンを一口大に切り、180度のサラダ油で素揚げにする。
- 鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、（2）と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛ける。
POINT!
ネギしょうゆだれは、鶏肉や白身魚の唐揚げにもぴったりの万能だれです。
ＪＡ広報通信より掲載
