揚げ餅あん掛け
茨城県笠間市にある
「キッチン晴人（ハレジン）」オーナーシェフ
永井 智一（ながい・ともかず）
「キッチン晴人（ハレジン）」オーナーシェフ
永井 智一（ながい・ともかず）
材料（2人分）
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市販の切り餅1個
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きのこ各種（お好みで）50g
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ダイコンおろし大さじ1
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おろしショウガ小さじ1/2
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ミツバ適宜
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水溶き片栗粉大さじ1/2
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＜合わせだし汁＞
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かつおだし100ml
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みりん大さじ1
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薄口しょうゆ大さじ1
作り方
- 餅は油（材料外）で素揚げする（焼いてもOK）。
- 合わせだし汁を鍋に入れ火にかけ、きのこを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 1をおわんに盛り2を回し掛け、ダイコンおろし、おろしショウガ、ミツバを散らして出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
